Rådgivning

Jag har ett brinnande intresse för mat, matlagning och mathantverk som lagas av fina råvaror som i sin tur producerats på ett hållbart sätt.

Genom åren har jag som kock, souschef och kökschef en bred kunskapsbas och en stor receptsamling.

• Konceptskapande eller konceptstärkande rådgivning inom hotell, restaurang och café med särskild önskan om att göra verksamheten eller delar av verksamheten “grönare”

• Menyskapande - Med fokus på lokal okonstlad mat, Hittar vi balansen mellan ekologi och ekonomi

• Receptutveckling - Ett väl genomarbetade recept samt tillvägagångssätt gör att driften kan skötas på en konsekvent nivå. Tillsammans kan vi utveckla era recept alternativt skapa nya ihop.